오늘의냉장고

1. 베이컨은 한 입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다져 준비해 주세요. (팁: 양송이버섯이나 새송이버섯을 추가하면 식감과 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 끓는 소금물에 파스타면을 봉지 설명서 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 크림소스는 면을 미리 삶아두는 것이 좋아요. 면이 너무 불지 않게 주의하세요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘, 양파, 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 고소함이 살아나고, 버섯을 추가하면 함께 볶아주세요.)

4. 볶은 재료에 생크림과 우유, 남겨둔 면수 1/2컵을 넣고 중약불에서 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋아요.)

5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰요. (팁: 간은 소금보다 파마산 치즈로 맞추는 것이 좋아요. 치즈가 들어가면 짠맛과 감칠맛이 동시에 더해져요.)

6. 불을 끄고 트러플 오일을 1큰술 넣은 후 빠르게 섞어주세요. 그릇에 담고 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려 완성하세요. (팁: 트러플 오일은 불을 끄고 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)