바질 허브 고기 산적 (Korean Basil & Herb Skewers)
요리 소개
한국 전통의 산적에 향긋한 바질과 서양 허브를 더해 색다른 풍미를 낸 바질 허브 고기 산적이에요. 고기와 채소를 꼬치에 꿰어 보기에도 좋고, 한입에 쏙쏙 먹기 편해 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴랍니다. 간장 양념의 단짠 조합에 허브 향이 더해져 동서양의 맛을 동시에 느낄 수 있어요. 명절 음식으로도 좋고, 특별한 날 술안주나 메인 요리로도 손색없을 거예요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 닭다리살을 사용해도 좋아요. 새송이버섯 대신 양송이버섯이나 표고버섯을 사용해도 맛있어요.
재료
조리 순서
1. 소고기는 한입 크기로 썰고, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기는 키친타월로 핏물을 제거해야 누린내가 나지 않아요.)
2. 새송이버섯, 파프리카, 양파는 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소는 기호에 따라 다양한 종류를 활용해도 좋아요.)
3. 재워둔 소고기와 썰어둔 채소(새송이버섯, 파프리카, 양파)를 나무 꼬치에 번갈아 가며 꽂아주세요. 중간중간 바질 잎을 함께 꽂아 향을 더합니다. (팁: 나무 꼬치는 미리 물에 담가두면 구울 때 타는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 중불에서 고기가 속까지 완전히 익을 때까지 구워주세요.)
5. 꼬치가 다 익으면 접시에 담아내면 향긋한 바질 허브 고기 산적 완성이에요! (팁: 남은 바질 잎으로 장식하면 더욱 예뻐요.)
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영양 정보 (1인분)
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