오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 5~7cm 길이로 잘라주세요. (팁: 너무 길게 자르면 말기가 어려울 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 얇게 저민 돼지고기 한 장을 펼쳐 그 위에 쪽파 3~4가닥을 올리고 돌돌 말아주세요. (팁: 고기 끝부분을 살짝 접어 말아주면 풀리지 않아요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 쪽파 말이의 이음새 부분이 바닥으로 가게 하여 노릇하게 구워주세요. (팁: 이음새 부분을 먼저 구워야 풀리지 않고 모양이 예쁘게 잡혀요.)

5. 모든 면이 노릇하게 익으면 만들어둔 양념장을 앞뒤로 발라가며 조리듯 구워주세요. 양념이 타지 않게 약불에서 천천히 구워주세요. (팁: 양념장을 여러 번 덧발라가며 구우면 윤기가 흐르고 맛이 더 잘 배어요.)

6. 양념이 고루 배어들고 고기가 완전히 익으면 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하시면 된답니다. (팁: 잣가루나 실고추를 살짝 올려주면 보기에도 더욱 좋아요.)