오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 대파는 잘게 채 썰어 준비해요. (기호에 따라 청양고추도 약간 썰어 넣어도 좋아요) (팁: 채소는 물기를 제거하고 사용해야 부침개가 더 바삭해져요.)

2. 볼에 부침가루, 카레가루, 물, 계란, 소금을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 부침개 반죽을 만들어요. (팁: 반죽은 너무 되직하지도, 너무 묽지도 않게 적당한 농도를 맞춰주세요.)

3. 반죽에 준비한 채소를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 채소는 너무 많이 넣으면 반죽이 잘 뭉치지 않을 수 있으니 적당히 넣어주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중불에서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요.)

5. 부침개 가장자리가 노릇해지고 바삭해지면 뒤집어서 반대편도 익혀내면 맛있는 카레 부침개 완성이에요! (팁: 한 번만 뒤집는 것이 가장 바삭하게 부칠 수 있는 비결이에요.)