오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해요. 홀토마토는 손으로 으깨거나 믹서에 살짝 갈아 준비해 주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어도 좋아요. 취향에 따라 피망이나 버섯을 추가해도 맛있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 중불에서 천천히 볶아 양파를 투명하게 만들면 단맛이 더 살아난답니다.)

3. 다진 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 홀토마토와 토마토 페이스트, 치킨 스톡을 넣고 끓여요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어주세요.)

4. 소스가 끓기 시작하면 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춰주고 중약불에서 20분 정도 졸여주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다.)

5. 다른 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아 건져요. (팁: 면수는 버리지 말고 소스 농도 조절에 활용할 수 있어요.)

6. 잘 삶아진 스파게티면을 미트소스에 넣고 잘 섞어주세요. 면수에 버터나 올리브유를 살짝 넣으면 면이 불지 않고 맛있어요. (팁: 면을 소스에 넣고 1-2분 더 볶으면 면에 양념이 잘 배어들어요.)

7. 접시에 담고 다진 파슬리나 파르메산 치즈 가루를 뿌려 마무리하면 근사한 미트 스파게티가 완성이에요. (팁: 취향에 따라 페퍼론치노를 넣어 살짝 매콤하게 즐겨도 좋아요.)