감칠맛 폭발 순두부 전골
요리 소개
깊고 진한 국물에 다채로운 재료가 어우러진 순두부 전골이에요. 부드러운 순두부가 넉넉하게 들어가 있어 푸짐하고, 다양한 채소와 버섯이 국물 맛을 더욱 풍성하게 만들어준답니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때, 온 가족이 둘러앉아 전골 한 냄비 끓여 드시면 몸도 마음도 든든해질 거예요. 손님 접대용으로도 손색없으니 오늘 바로 도전해보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기나 해산물을 넣어도 맛있어요. 만두나 떡을 추가하면 더욱 푸짐한 전골을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 배추, 양파, 대파, 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 청양고추는 어슷 썰어두세요. (팁: 소고기 핏물 제거는 국물 맛을 깔끔하게 만드는 중요한 과정이에요.)
2. 넓은 전골냄비에 손질한 배추, 양파, 느타리버섯, 팽이버섯, 소고기를 보기 좋게 둘러 담아요. 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠서 가운데 올려주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러운 전골을 만들 수 있어요.)
3. 양념장을 만들어요. 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 된장, 참기름, 후추를 섞어주세요. 만들어둔 양념장을 순두부 위에 얹어줘요. (팁: 된장을 약간 넣으면 국물 맛이 더욱 깊고 구수해진답니다.)
4. 멸치 다시마 육수를 냄비에 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 대파와 청양고추를 넣고 약불로 줄여 재료가 충분히 익고 국물 맛이 우러나올 때까지 졸여줘요. 마지막에 맛을 보고 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 전골은 약불에서 은은하게 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어진답니다. 육수가 졸아들면 조금씩 추가해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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