오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주시면 돼요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 알 덴테(Al dente)로 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최상의 식감을 낼 수 있어요.)

2. 양파와 마늘은 다져주고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. (팁: 마늘은 편으로 썰어 넣어도 향이 좋아요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중약불에서 타지 않게 볶는 것이 중요해요.)

4. 시판 토마토 파스타 소스와 방울토마토를 넣고 끓여주세요. 이때 면수를 2-3큰술 정도 넣어 소스의 농도를 조절해주세요. (팁: 기호에 따라 페퍼론치노를 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)

5. 삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 함께 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 면을 소스에 넣고 1-2분 정도 더 볶으면 면에 소스 맛이 깊게 스며들어요.)

6. 불을 끄고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣은 후 잘 섞어주세요. 치즈가 녹으면서 소스와 면에 고루 섞인답니다. 접시에 담고 파마산 치즈 가루와 생 바질을 올려 마무리해주세요. (팁: 치즈는 불을 끈 후 잔열로 녹여야 뭉치지 않고 부드럽게 녹아요.)