오늘의냉장고

1. 모짜렐라 치즈는 1cm 두께로 썰어 준비하고, 식빵은 가장자리를 잘라내세요. (팁: 식빵 가장자리를 잘라내면 튀겼을 때 더 깔끔하고 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 식빵 한 장 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 다른 식빵 한 장으로 덮어 샌드위치 형태로 만들어주세요. 치즈가 새어 나오지 않도록 포크로 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙여줍니다. (팁: 포크로 가장자리를 두 번 이상 꼼꼼하게 눌러야 튀기는 동안 치즈가 흘러나오지 않아요.)

3. 넓은 그릇에 밀가루를 담고, 다른 그릇에 계란과 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 계란물을 만들어주세요. 마지막 그릇에는 빵가루를 준비합니다. (팁: 계란물에 우유를 조금 넣으면 튀김옷이 더 부드럽고 고소해진답니다.)

4. 만들어둔 치즈 샌드위치를 밀가루 -> 계란물 -> 빵가루 순으로 골고루 입혀주세요. 빵가루는 튀길 때 치즈가 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 묻혀주는 것이 중요해요. (팁: 빵가루를 입히기 전에 밀가루를 충분히 묻혀야 계란물이 잘 달라붙고 빵가루도 고루 입혀져요.)

5. 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 빵가루를 조금 넣어 바로 떠오르면 적당한 온도예요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속 치즈는 안 녹을 수 있으니 온도 유지가 중요해요.)

6. 빵가루 옷을 입힌 모짜렐라 샌드위치를 기름에 넣고, 앞뒤로 노릇노릇하게 황금빛이 돌 때까지 튀겨주세요. 치즈가 새어 나오지 않도록 너무 오래 튀기지 않는 것이 좋아요. (팁: 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 낮아지니, 2~3개씩 나눠서 튀기는 것이 좋아요.)

7. 튀긴 모짜렐라 인 카로짜는 키친타월 위에서 여분의 기름을 빼고, 따뜻할 때 바로 서빙하세요. 기호에 따라 마리나라 소스나 파슬리 가루를 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 쭉 늘어나는 치즈의 맛을 제대로 즐길 수 있어요!)