오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷썰기 해주세요. (팁: 돼지고기의 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 맛술, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료에 더 깊이 배어들어요.)

3. 손질한 돼지고기에 만들어 둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 이상 재워두세요. (팁: 시간이 충분하다면 30분 이상 재우면 훨씬 맛있어져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. (팁: 고기가 너무 익기 전에 강불에서 빠르게 볶으면 육즙이 빠지는 것을 막을 수 있어요.)

5. 고기가 절반 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가 양파가 투명해지면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 빠르게 한 번 더 볶아 완성해 주세요. (팁: 채소는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

6. 완성된 제육볶음을 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 쌈 채소에 싸서 드시면 더욱 맛있답니다.)