오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어주세요. 대파는 닭고기 크기와 비슷하게 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 지방을 제거하고 썰면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 라임은 깨끗이 씻어 반은 즙을 내고, 반은 슬라이스해서 준비해주세요. (팁: 라임은 실온에 두었다가 손으로 굴려주면 즙이 더 잘 나와요.)

3. 볼에 간장, 설탕, 맛술, 라임즙, 다진 마늘, 생강즙, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 닭다리살을 넣고 20분 이상 재워요. (팁: 양념장은 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.)

4. 나무 꼬치에 재워둔 닭고기와 대파를 번갈아 꽂아주세요. (나무 꼬치는 미리 물에 10분 정도 담가두면 타는 것을 방지할 수 있어요) (팁: 닭고기와 대파를 너무 촘촘하게 꽂지 마시고, 살짝 여유를 두어야 잘 익는답니다.)

5. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 닭꼬치를 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. 중간에 뒤집어가며 닭고기가 완전히 익을 때까지 구워요. (팁: 오븐이나 에어프라이어 180도에서 15-20분간 구워도 좋답니다.)

6. 닭고기가 거의 다 익으면 남은 양념장을 덧바르며 약불에서 윤기 나게 구워주세요. 접시에 담고 슬라이스한 라임을 곁들이면 완성이에요. (팁: 양념장을 덧바를 때 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)