오늘의냉장고

1. 배추 잎 2-3장을 잘게 다지고, 두부는 물기를 꼭 짜서 으깨주세요. 돼지고기 다짐육과 다진 배추, 으깬 두부, 다진 마늘(0.5큰술), 간장(0.5큰술), 참기름(0.5큰술), 소금, 후추를 넣고 만두 속을 만들어주세요. (팁: 만두 속은 충분히 치대야 재료가 잘 어우러지고 맛있어요.)

2. 만두피에 속을 적당히 넣고 예쁘게 만두를 빚어주세요. 배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 만두피 가장자리에 물을 살짝 묻히면 만두가 잘 붙어요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 배추를 넣고 살짝 익혀주세요. 배추가 반쯤 익으면 빚어둔 만두를 넣고 만두가 떠오를 때까지 끓여주세요. (팁: 만두는 서로 붙지 않게 하나씩 넣고, 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요.)

4. 만두가 떠오르면 간장(0.5큰술)과 소금으로 간을 맞추고, 풀어둔 계란물을 한 바퀴 둘러준 후 대파를 넣고 한소끔 더 끓여내면 완성이에요. (팁: 계란물을 넣은 후 너무 휘젓지 않아야 국물이 깔끔해요.)