오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이송이 작게 자르고, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼 주세요. (팁: 데치는 시간을 조절하여 아삭한 식감을 살리는 게 중요해요! 너무 오래 데치면 물러질 수 있답니다.)

2. 달걀은 볼에 풀어 소금, 후춧가루를 약간 넣고 거품이 나지 않게 잘 섞어 준비해 주세요. (팁: 나중에 스크램블을 할 거라 너무 완벽하게 풀지 않아도 괜찮아요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들듯이 익힌 후, 한쪽으로 잠시 덜어두세요. (팁: 너무 단단하게 익히지 말고, 촉촉하게 익혀야 나중에 브로콜리와 섞였을 때 부드러워요.)

4. 같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 향이 올라와야 음식 맛이 더 좋아져요.)

5. 데쳐놓은 브로콜리를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶은 후, 간장을 넣어 골고루 섞이도록 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 브로콜리의 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 간장이 타지 않아요.)

6. 미리 덜어두었던 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 살짝 더 볶아주세요. (팁: 달걀이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어주세요.)

7. 불을 끄고 참기름을 두른 후, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 브로콜리 달걀 볶음이 완성된답니다! (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 더 진하게 살아나요.)