부드럽고 촉촉한 삼치 버터구이
요리 소개
버터의 고소한 풍미와 삼치의 담백한 살이 만나 환상의 조화를 이루는 삼치 버터구이예요. 레몬즙을 살짝 뿌려주면 느끼함 없이 상큼함을 더해 깔끔하게 즐길 수 있답니다. 프라이팬 하나로 쉽고 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사를 뚝딱 완성할 수 있어요. 밥반찬은 물론, 브런치나 와인 안주로도 완벽한 삼치 버터구이로 오늘 하루를 특별하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
삼치 대신 연어, 가자미, 대구 등 다른 생선을 사용해도 버터구이로 아주 맛있게 즐길 수 있어요. 좋아하는 흰 살 생선을 활용해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 비늘을 제거하고 내장을 손질한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해요. 살이 두꺼운 부분에 칼집을 2~3개 넣고 소금과 후추를 뿌려 15분 정도 밑간해두세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 버터에 구울 때 바삭하게 익고 맛이 좋아요.)
2. 프라이팬에 버터 2큰술을 넣고 중약불로 녹여주세요. 버터가 녹으면 밑간한 삼치를 올려 껍질 부분이 바닥으로 가도록 구워요. (팁: 버터는 타기 쉬우니 너무 센 불에 하지 않도록 주의하세요.)
3. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 구워주세요. 삼치가 거의 다 익으면 남은 버터 1큰술과 다진 마늘을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 살짝 더 구워요. (팁: 마늘 버터 향이 삼치에 배어들어 풍미를 더해준답니다.)
4. 다 구워진 삼치는 접시에 담고, 레몬을 곁들여 내면 완성이에요. 레몬즙을 뿌려 드시고, 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 색감도 예뻐요. (팁: 구운 아스파라거스나 방울토마토를 함께 곁들이면 더욱 멋진 플레이팅이 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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