오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 군데군데 벗겨낸 후 얇게 슬라이스 해주세요. 칼이 어렵다면 채칼을 사용해도 좋아요. (팁: 오이를 껍질째 사용해도 되지만, 군데군데 벗겨주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 슬라이스 한 오이에 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후, 손으로 꾹 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. (팁: 물기를 제대로 짜지 않으면 무침이 싱거워지고 물이 많이 생길 수 있어요.)

3. 볼에 양조식초, 설탕, 간장, 다시마 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 초무침 양념을 만들어주세요. (팁: 다시마 물이 없다면 생수나 육수를 소량 사용해도 괜찮아요.)

4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 오이가 부서지지 않도록 살살 버무려주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 통깨를 뿌려 마무리하고 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 먹기 직전에 참기름 한 방울을 살짝 추가하면 고소함을 더할 수 있답니다.)