오늘의냉장고

1. 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 모두 섞어 비빔국수 양념장을 만들어 주세요. 양념이 잘 어우러지도록 잠시 두세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 취향에 따라 매실액 1큰술을 추가하면 감칠맛이 더해진답니다.)

2. 오이는 채 썰고, 삶은 계란은 반으로 잘라 준비합니다. 김치는 국물을 가볍게 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 오이를 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜서 사용하면 아삭한 식감이 더 살아나요.)

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 3~4분간 삶아주세요. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 조금씩 부어주면서 삶으면 더욱 쫄깃해진답니다. (팁: 소면은 너무 오래 삶으면 퍼지기 쉬우니, 포장지에 적힌 조리 시간을 지키는 것이 중요해요.)

4. 삶은 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 최대한 빼주세요. 면발이 탱탱해질 때까지 헹궈주는 것이 포인트예요. (팁: 면을 헹굴 때 얼음물을 사용하면 면발이 더욱 쫄깃하고 시원해져요.)

5. 큰 볼에 물기를 뺀 소면과 만들어둔 비빔 양념장, 채 썬 오이, 김치를 넣고 손으로 조물조물 맛있게 비벼주세요. 양념이 고루 배도록 충분히 비벼주는 것이 중요해요. (팁: 비빌 때 너무 힘을 주지 말고 살살 섞어주세요. 참기름을 살짝 더 추가하면 윤기와 향이 더해진답니다.)

6. 그릇에 비빔국수를 예쁘게 담고, 반으로 자른 삶은 계란을 올린 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 기호에 따라 김가루를 올려도 맛있어요. (팁: 접시에 담기 전, 면을 동그랗게 말아서 올리면 보기도 좋고 먹기도 편해요.)