부드러운 소불고기
요리 소개
달콤 짭짤한 양념에 재운 소고기와 신선한 채소를 볶아 만드는 한국인의 대표적인 요리예요. 밥반찬으로 최고이고, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 손님 초대 요리로도 아주 좋고, 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨도 맛있어요. 불고기는 한국의 정을 담은 맛있는 음식으로, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 해줄 거예요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살을 사용하면 돼지불고기가 된답니다. 버섯은 팽이버섯, 표고버섯 등 좋아하는 버섯으로 대체 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)
2. 양파, 대파, 느타리버섯은 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 당근, 청경채 등을 추가해도 좋아요.)
3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 배즙, 청주, 후추를 섞어 불고기 양념을 만들어주세요. (팁: 청주가 고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해준답니다.)
4. 손질한 소고기에 양념을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워주세요. 시간이 있다면 30분 정도 재우면 더욱 좋아요. (팁: 재우는 시간이 충분해야 고기에 양념이 고루 배어 깊은 맛을 낼 수 있어요.)
5. 팬에 식용유를 두르고 양념한 소고기를 먼저 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 썰어둔 채소를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 센 불에 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 채소의 아삭함을 살릴 수 있어요.)
6. 고기와 채소가 모두 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해요. (팁: 기호에 따라 깨소금을 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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