오늘의냉장고

1. 닭고기는 깨끗이 씻어 칼집을 내거나 포크로 콕콕 찔러주세요. 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 생강은 편으로 썰어 준비해요. (팁: 닭고기에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 냄비에 닭고기를 넣고 잠길 만큼의 물을 부어 끓여주세요. 끓어오르면 5분 정도 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 이 과정을 거치면 닭고기 잡내를 없애고 깔끔하게 조리할 수 있어요.)

3. 간장, 설탕, 물엿, 미림, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. 데친 닭고기에 양념장을 부어 최소 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭고기를 양념에 재워두면 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 재워둔 닭고기와 양념을 냄비에 담고, 양파, 당근, 통마늘, 편 썰은 생강, 건고추, 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 20-25분간 졸여주세요. (팁: 중간중간 양념을 끼얹어주면 고기에 맛이 고루 배어요.)

5. 국물이 자작해지고 닭고기가 부드럽게 익으면 불을 끄고 완성이에요. 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)