따뜻하고 속 편한 아사리 미소시루
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요리 소개
쫄깃한 바지락과 구수한 미소 된장이 만나 속 편안하고 따뜻한 아사리 미소시루예요. 복잡한 재료 없이도 깊은 감칠맛을 내어 아침 식사나 가벼운 한 끼로 아주 좋답니다. 일본 가정식의 기본 중의 기본으로, 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 국 요리예요. 오늘 저녁 밥상에 따뜻함을 더해보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
미역 대신 표고버섯이나 팽이버섯을 넣어도 좋아요. 미소 된장의 종류에 따라 맛이 달라지니 취향에 맞는 미소를 선택해보세요.
재료
주재료
200g
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. 두부는 깍둑썰기하고, 말린 미역은 물에 불려 먹기 좋게 잘라줍니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 다시마 육수가 없다면 물에 다시마 조각을 넣고 10분 정도 끓여 육수를 내주세요.)
2
2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 바지락을 넣어 끓여주세요. 바지락이 입을 벌리기 시작하면 불린 미역과 두부를 넣고 한소끔 더 끓입니다. (팁: 바지락은 오래 끓이면 질겨지니 입을 벌리면 바로 다음 단계로 넘어가세요.)
3
3. 미소 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 미소 된장을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않도록 주의합니다. (팁: 미소 된장을 체에 걸러 넣으면 덩어리 없이 부드러운 국물을 만들 수 있어요.)
4
4. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓어오르면 불을 끄고 완성합니다. (팁: 미소 된장을 넣고 오래 끓이면 향과 맛이 변할 수 있으니 살짝만 끓여주는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
150 kcal
12g
단백질
5g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 32%지방 30%탄수화물 40%
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