오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 배는 강판에 갈거나 믹서에 곱게 갈아서 즙을 내주세요. (팁: 고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 불고기 양념을 만들어 주세요. 여기에 갈아놓은 배즙을 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 배즙은 고기를 부드럽게 하고 단맛을 자연스럽게 올려주는 역할을 해요. 인공 감미료 대신 사용하면 좋아요.)

3. 손질한 돼지고기에 양념을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워두세요. 시간이 없다면 10분만 재워도 괜찮아요. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 충분히 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

4. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 양파와 대파는 고기와 함께 볶았을 때 식감과 단맛을 더해줘요.)

5. 달군 팬에 양념한 고기와 채소를 넣고 중불에서 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 너무 센 불에서 볶으면 양념이 탈 수 있으니 중불에서 잘 저어가며 볶아주는 게 중요해요.)