오늘의냉장고

1. 냉동 새우는 해동 후 내장을 제거하고 키친타월로 물기를 제거해주세요. 물기를 제거한 새우에 청주, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 새우의 물기를 잘 제거해야 기름이 튀지 않고 밑간이 잘 배어들어요. 청주는 해산물의 잡내를 없애준답니다.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴 준비해주세요. (팁: 마늘은 넉넉히 넣어야 감바스의 풍미가 살아나요.)

3. 깊이가 있는 팬에 올리브유를 넉넉하게 붓고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 서서히 끓여주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 익히는 것이 중요해요.)

4. 마늘이 노릇해지고 향이 올라오면 밑간한 새우를 넣고 익혀주세요. (팁: 새우는 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

5. 새우가 주황색으로 변하면 불을 끄고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 따뜻하게 데운 바게트 빵을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)