오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양배추, 양파, 당근은 채 썰고 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해요. 야끼소바면은 끓는 물에 살짝 데쳐 풀어지게 준비하거나 라면사리를 사용한다면 면을 반만 익혀 준비해요. (팁: 라면사리를 사용하면 가성비 좋게 야끼소바를 즐길 수 있어요. 이때 면에 있는 기름기는 살짝 제거하는 것이 좋아요.)

2. 작은 볼에 우스터소스, 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 섞어 야끼소바 소스를 만들어 주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛도 더 균일하게 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 노릇하게 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 양파, 당근을 넣고 볶다가 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아요. (팁: 고기와 채소를 먼저 볶아 충분히 익혀주세요. 특히 양배추는 단맛을 내는 중요한 채소예요.)

4. 데친 야끼소바면을 넣고 소스를 부어 면에 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 면이 다 익으면 숙주를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트예요. 너무 오래 볶지 마세요!)

5. 그릇에 야끼소바를 담고 가쓰오부시와 베니쇼가(절인 생강)를 곁들여 내면 완성이에요! (팁: 가쓰오부시는 따뜻한 면 위에서 춤을 추듯 움직여 시각적으로도 즐거움을 더해준답니다.)