오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 꽃게는 솔로 씻어 등딱지를 분리하고 몸통은 2등분 해주세요. 마늘은 편 썰고 페페론치노는 잘게 부숴 준비해요. (팁: 바지락은 해감 후에도 혹시 모를 뻘을 제거하기 위해 여러 번 헹궈주는 것이 좋아요.)

2. 끓는 소금물에 스파게티면을 봉지 뒷면의 조리 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배도록 해주세요.)

3. 넓은 팬에 올리브유를 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣어 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 향이 올라오면 꽃게와 바지락을 넣고 화이트 와인을 부어 알코올을 날린 후 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 화이트 와인을 넣으면 해산물의 비린 맛을 잡고 풍미를 더할 수 있어요.)

5. 바지락이 입을 벌리면 삶아둔 스파게티면과 면수 2~3큰술을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수를 넣어주면 소스가 면에 잘 배어들고 농도도 자연스럽게 맞춰져요.)

6. 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리하고 접시에 예쁘게 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 접시에 담을 때 꽃게를 포인트로 올려주면 더욱 먹음직스럽답니다.)