오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 한입 크기로 썰어 소금, 후추, 올리브유 1큰술로 밑간한 후 10분간 재워주세요. (팁: 고기를 미리 밑간하면 육즙이 보존되고 간이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

2. 양파, 파프리카는 소고기와 비슷한 크기로 썰고, 양송이버섯은 슬라이스해서 준비해 주세요. 분량의 돈까스 소스, 케첩, 우스터 소스, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요. 소스는 미리 만들어 두면 빠르게 요리를 진행할 수 있습니다.)

3. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 겉면이 노릇하게 익을 때까지 빠르게 구워 건져내세요. (팁: 센 불에 짧게 구워야 육즙이 빠지지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있어요.)

4. 같은 팬에 남은 올리브유를 약간 두르고 썰어둔 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 센 불에서 2분 정도 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 아삭함이 살아있을 정도로만 볶아주세요.)

5. 볶은 채소에 미리 구워둔 소고기와 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아 소스가 고루 배도록 해주세요. (팁: 소스가 뭉치지 않게 재료와 잘 섞이도록 빠르게 저어주세요.)

6. 그릇에 보기 좋게 담아 따뜻할 때 바로 즐겨주세요. 밥이나 빵과 곁들여도 아주 잘 어울린답니다. (팁: 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려주면 비주얼도 맛도 더욱 풍성해져요.)