오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 렌틸콩은 불릴 필요 없이 바로 조리할 수 있어요.)

2. 양파와 토마토는 잘게 다지고, 다진 마늘과 다진 생강을 준비해요. (팁: 생강과 마늘은 향신료의 기본이자 감칠맛을 내는 중요한 재료예요.)

3. 달군 냄비에 식용유(또는 기버터)를 두르고 다진 양파를 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와요.)

4. 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 강황가루, 큐민가루, 고춧가루를 넣고 30초 정도 더 볶아 향신료 향을 내주세요. (팁: 향신료는 타지 않게 약불에서 빠르게 볶아주세요.)

5. 다진 토마토와 렌틸콩, 물 3컵을 넣고 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 20-30분간 렌틸콩이 부드러워질 때까지 푹 끓여주세요. (팁: 중간중간 저어주면서 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

6. 렌틸콩이 완전히 익으면 소금으로 간을 맞추고, 취향에 따라 다진 고수를 올려주면 완성이에요. (팁: 고수는 마지막에 넣어 신선한 향을 즐기는 것이 좋아요.)