오늘의냉장고

1. 낙지는 밀가루나 굵은소금으로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼고, 아주 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 낙지를 작게 다져야 타코야키에 골고루 잘 들어가요.)

2. 타코야키믹스, 계란, 물을 볼에 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽은 냉장고에 30분 정도 넣어두면 더 찰지고 맛있어져요.)

3. 쪽파는 송송 썰고, 텐카스와 베니쇼가도 준비해 주세요. (팁: 베니쇼가는 생략 가능하지만, 타코야키 특유의 맛을 내는 데 중요한 역할을 해요.)

4. 타코야키 팬에 식용유를 충분히 바르고 센 불에서 달궈주세요. (팁: 팬이 충분히 달궈져야 반죽이 달라붙지 않고 예쁘게 구워져요.)

5. 달궈진 팬 구멍에 반죽을 80% 정도 채우고, 다진 낙지, 쪽파, 텐카스, 베니쇼가를 넣어주세요. 반죽을 구멍 위로 넘치도록 더 부어주세요. (팁: 반죽을 넘치도록 부어야 나중에 뒤집을 때 동그란 모양을 만들기 쉬워요.)

6. 아랫면이 노릇하게 익으면 꼬치나 송곳을 이용해 반죽의 테두리를 정리하며 90도씩 돌려가며 익혀주세요. 전체가 동그란 모양이 될 때까지 계속 굴려가며 구워주세요. (팁: 천천히 여러 번 굴려가며 익혀야 속까지 잘 익고 예쁜 모양이 돼요.)

7. 속까지 완전히 익어 노릇해지면 접시에 담고, 타코야키 소스와 마요네즈를 뿌린 후 가쓰오부시와 파슬리 가루를 올려 완성해 주세요. (팁: 가쓰오부시를 올리면 뜨거운 김에 춤추는 듯한 모습이 재미있고 맛도 좋아요.)