오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 잘게 다지거나 푸드 프로세서로 갈아 준비해 주세요. (팁: 다진 고기를 사용하면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)

2. 양파는 다지고, 마늘과 태국 고추(청양고추)는 칼등으로 으깬 후 다져주세요. 바질 잎은 씻어서 물기를 제거해 주세요. (팁: 고추는 매운맛을 조절하여 양을 가감해 주세요.)

3. 작은 볼에 피쉬소스, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 피쉬소스는 태국 요리의 핵심이니 꼭 준비해 주세요. 없으면 간장 양을 늘리세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 마늘과 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 먼저 볶아 향을 내면 요리의 맛이 더욱 깊어져요.)

5. 다진 소고기를 넣고 센 불에서 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않는답니다.)

6. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료들과 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아 불을 끄세요. (팁: 바질은 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣고 살짝만 볶아주세요.)

7. 다른 팬에 계란 프라이를 반숙으로 부쳐주세요. 그릇에 밥을 담고 볶은 소고기 바질과 계란 프라이를 얹어내세요. (팁: 반숙 계란 프라이의 노른자를 터뜨려 비벼 먹으면 더욱 고소하고 맛있어요.)