오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 파프리카는 채 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살은 잘게 썰어야 또띠아에 골고루 퍼지고 익히기도 편해요.)

2. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 닭가슴살을 넣어 소금, 후추, 파프리카 파우더, 큐민 파우더로 밑간한 후 노릇하게 볶아 완전히 익혀주세요. 익힌 닭가슴살은 접시에 잠시 덜어두세요. (팁: 닭가슴살을 볶을 때 너무 바싹 익히면 뻣뻣해질 수 있으니 적당히 부드럽게 익혀주세요.)

3. 같은 팬에 올리브 오일 1큰술을 더 두르고 양파와 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 볶을 때 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니, 아삭함이 살아있도록 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

4. 볶은 채소에 덜어두었던 닭가슴살을 넣고 잘 섞어 퀘사디아 소를 완성해 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 이때 청양고추를 다져 넣거나 칠리 플레이크를 추가해도 좋아요.)

5. 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 모짜렐라 치즈를 절반 정도 뿌린 후, 만들어 둔 소를 치즈 위에 골고루 올려주세요. 다시 남은 치즈를 위에 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 뿌려야 재료들이 잘 붙고 고소한 맛이 살아나요.)

6. 다른 또띠아 한 장을 위에 덮고 중약불에서 아랫면이 노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 구워주세요. 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 또띠아가 타버리니, 꼭 중약불에서 천천히 구워주세요.)

7. 완성된 퀘사디아는 도마에 올려 피자처럼 4등분으로 잘라 접시에 담아내세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈의 풍미와 바삭한 또띠아의 맛을 제대로 즐길 수 있어요.)