오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 0.3cm 두께로 얇게 슬라이스하고, 찬물에 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼줍니다. (팁: 감자를 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리므로 일정한 두께로 얇게 써는 것이 중요합니다.)

2. 마늘은 곱게 다지고, 그라탕 용기(오븐 사용 가능) 안쪽에 버터를 골고루 발라줍니다. (팁: 버터를 바르면 그라탕이 용기에 들러붙지 않고 고소한 풍미를 더해줍니다.)

3. 냄비에 생크림, 우유, 다진 마늘, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣고 약불에서 가장자리가 끓기 시작할 때까지 데웁니다. (팁: 크림 소스를 너무 오래 끓이면 분리될 수 있으니, 따뜻하게 데우는 정도로만 유지하세요.)

4. 데운 크림 소스에 슬라이스한 감자를 넣고 골고루 버무려 감자에 소스가 잘 배도록 합니다. (팁: 감자에 소스가 미리 배면 오븐에서 더욱 부드럽게 익고 맛이 깊어집니다.)

5. 버터를 바른 그라탕 용기에 감자를 층층이 쌓고, 중간중간 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌려줍니다. 마지막 층은 치즈로 두툼하게 덮어줍니다. (팁: 치즈를 듬뿍 넣으면 더욱 풍부한 맛과 비주얼을 즐길 수 있습니다.)

6. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽다가, 온도를 180°C로 낮춰 치즈가 노릇하게 익고 감자가 부드러워질 때까지 약 20-30분 더 구워줍니다. (총 50-60분) (팁: 감자가 충분히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인하세요. 쉽게 들어가면 다 익은 것입니다.)

7. 오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 서빙합니다. (팁: 갓 구운 그라탕은 매우 뜨거우니 잠시 식혀야 내용물이 안정되고 먹기 좋습니다.)