오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 두툼한 부분은 칼집을 내어 고루 익도록 해주시고, 후추를 살짝 뿌려 밑간해 주세요. (팁: 닭고기의 잡내를 제거하고 양념이 잘 배게 하는 중요한 단계예요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 대파 흰 부분은 볶을 때 사용하고, 푸른 부분은 고명으로 올리면 좋아요.)

3. 볼에 간장, 미림, 청주, 설탕, 물, 다진 마늘을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 청주가 닭고기의 잡내를 없애주고 깊은 풍미를 더해준답니다.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워 주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어서 속까지 익혀주세요. (팁: 센 불에 껍질을 먼저 구워야 바삭하고 맛있는 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 닭고기가 거의 다 익으면 채 썬 양파와 대파 흰 부분을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파와 대파가 고기의 감칠맛을 더해줄 거예요.)

6. 만들어 둔 데리야키 소스를 팬에 붓고 중약불에서 졸여주세요. 소스가 닭고기에 잘 배어들고 윤기가 나면 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 닭고기를 뒤집어주고, 끼얹어 주면 좋아요.)

7. 완성된 치킨 데리야키를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 밥 위에 올려 덮밥으로 드시면 더욱 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)