향긋한 풍미! 허브 버터 조기 스테이크
요리 소개
지중해풍으로 즐기는 조기 스테이크는 버터와 허브의 향긋함이 조기 살에 스며들어 고급스러운 맛을 선사해요. 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드러운 촉감은 입안 가득 행복을 준답니다. 특별한 날 와인과 함께 즐기거나, 평범한 식탁에 색다른 분위기를 더하고 싶을 때 완벽한 선택이에요. 복잡한 과정 없이 근사한 요리를 완성할 수 있어 더욱 좋답니다. 오늘 저녁, 조기로 즐기는 근사한 코스 요리에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
조기 필렛 대신 광어나 대구 필렛을 사용해도 좋아요. 허브는 로즈마리나 타임 대신 파슬리, 딜 등 좋아하는 허브를 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 조기는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 포를 떠서 필렛으로 준비해 주세요. 물기를 키친타월로 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 필렛으로 준비하는 것이 스테이크처럼 조리하기에 좋아요. 손질이 어렵다면 마트에서 필렛을 구매해 보세요.)
2. 마늘은 편으로 썰고, 레몬은 슬라이스 해 주세요. 타임과 로즈마리는 줄기에서 잎을 떼어 준비해 주세요. (팁: 허브는 취향에 따라 파슬리나 딜 등으로 대체해도 좋아요.)
3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 조기 필렛을 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워주세요. 이때 버터, 편 마늘, 허브를 넣고 버터가 녹으면 조기 위에 끼얹어가며 구워주세요. (팁: 버터를 녹인 후 조기 위에 계속 끼얹어주면 허브 향이 조기에 잘 배어든답니다.)
4. 조기가 속까지 잘 익으면 불에서 내리고, 접시에 옮겨 담아 레몬 슬라이스를 곁들여 주세요. 취향에 따라 구운 아스파라거스나 방울토마토를 함께 올려도 좋아요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 맛과 향이 더해져 비린 맛을 잡을 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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