오늘의냉장고

1. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 송송 썰어주세요. 마늘은 편 썰어 준비하고, 페페론치노는 잘게 부숴 놓아요.

2. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 적게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1/2컵 정도 남겨 놓아요.

3. 달궈진 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 편 썰어둔 마늘과 페페론치노, 대파 흰 부분을 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아 파 마늘 향을 내주세요.

4. 마늘이 노릇해지면 삶아둔 스파게티 면과 면수, 소금, 후추를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아가며 소스를 면에 흡수시켜주세요.

5. 면이 적당히 익으면 대파 초록 부분을 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주세요. 대파의 신선한 향이 살아날 거예요.

6. 그릇에 담아내고 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리하면 완성이에요.