오늘의냉장고

1. 숏파스타는 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간만큼 삶은 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼고 올리브 오일 1큰술을 넣어 버무려 면끼리 붙지 않게 해주세요. (팁: 파스타를 삶을 때 소금을 충분히 넣어 면에 간이 배도록 해주세요.)

2. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 큐브 모양으로 썰어주고, 방울토마토는 반으로 잘라주세요. 블랙 올리브는 슬라이스하고, 적양파는 얇게 채 썰어 주세요. (팁: 아보카도에 레몬즙을 살짝 뿌려두면 갈변을 방지할 수 있어요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1.5큰술, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있어요.)

4. 큰 볼에 삶은 파스타, 아보카도, 방울토마토, 블랙 올리브, 적양파, 베이비 시금치를 모두 넣고 만들어둔 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 재료들이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 버무려 주세요.)

5. 냉장고에 넣어 15분 이상 차갑게 식혀준 후, 파마산 치즈를 살짝 뿌려 맛있게 드시면 아보카도 콜드 파스타 샐러드 완성이에요! (팁: 바질 잎을 추가하면 향긋한 풍미를 더할 수 있어요.)