달콤짭짤 삼치 데리야끼
요리 소개
달콤 짭짤한 데리야끼 소스를 입은 삼치 데리야끼예요. 겉은 바삭하게 구워지고 속은 촉촉한 삼치살과 특제 소스의 조화가 환상이랍니다. 아이들도 정말 좋아할 만한 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋아요. 밥 위에 올려 덮밥으로 먹어도 좋고, 도시락 반찬으로도 손색없답니다. 쉽고 근사하게 일식 요리를 즐기고 싶을 때 강추하는 메뉴예요!
대체 재료 안내
쪽파 대신 부추나 어린잎 채소를 가니쉬로 활용해도 좋아요. 설탕 대신 조청이나 물엿을 사용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양면에 전분가루를 얇게 묻혀 준비합니다. (팁: 전분가루를 묻히면 튀기듯 구워져 겉바속촉 식감을 살릴 수 있고 소스도 잘 배어들어요.)
2. 간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있답니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 삼치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 삼치살이 완전히 익도록 충분히 구워주는 것이 중요해요.)
4. 삼치가 거의 다 익으면 만들어 둔 데리야끼 소스를 넣고 윤기 나게 졸여줍니다. 소스가 너무 졸아붙지 않도록 계속 끼얹어주세요. (팁: 소스가 걸쭉해지면서 삼치에 코팅되도록 약불에서 조심스럽게 조리해주세요.)
5. 완성된 삼치 데리야끼를 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 밥과 함께 데리야끼 덮밥으로 즐기면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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