오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 준비하고, 양배추, 양파, 고구마는 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 닭다리살은 미리 우유에 30분 정도 재워두면 잡내를 잡고 육질을 더 부드럽게 만들 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 닭다리살에 양념장의 1/3을 넣고 15분 정도 재워두세요. (팁: 닭고기에 양념이 충분히 배도록 재워두는 시간이 중요해요.)

4. 넓은 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 먼저 볶다가 겉면이 익으면 고구마, 양파, 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고구마는 익는 시간이 오래 걸리니 다른 채소보다 먼저 넣어주세요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 남은 양념장과 대파를 넣고 재료들이 완전히 익고 양념이 졸아들 때까지 볶아주시면 완성이에요. (팁: 중불에서 타지 않도록 저어가며 볶아주세요. 마지막에 떡이나 깻잎을 추가하면 더욱 푸짐해져요.)