달콤 짭짤한 품격, 궁중 떡볶이
요리 소개
매콤한 떡볶이와는 또 다른 매력을 가진 궁중 떡볶이에요! 간장 베이스의 달콤 짭짤한 맛이 아이들도 정말 좋아하고, 다양한 채소와 고기가 어우러져 영양까지 챙길 수 있는 메뉴랍니다. 손님 접대용으로도 손색이 없고, 색다른 떡볶이를 즐기고 싶을 때 딱 좋아요. 고급스러운 맛과 비주얼로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요!
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기나 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 피망이 없다면 오이나 파프리카로 대체하여 색감을 살릴 수 있습니다. 버섯 종류는 취향에 따라 자유롭게 선택해도 좋습니다.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 찬물에 30분 정도 불려두세요. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 밑간하여 10분간 재워둡니다. (팁: 떡을 불릴 때 끓는 물에 살짝 데친 후 사용하면 더욱 쫄깃해요.)
2. 양파, 당근, 피망은 채 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢어 준비합니다. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 더욱 먹음직스러워요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 볶다가 소고기가 익으면 양파, 당근, 느타리버섯, 피망 순으로 넣어 함께 볶아줍니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 불린 떡과 남은 간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 물이 부족하면 약간 더 추가해주고, 양념이 잘 배도록 저어가며 볶아주세요.)
5. 마지막으로 참기름과 깨를 넣고 한번 더 볶아 완성합니다. (팁: 참기름은 불을 끄기 직전에 넣어 향을 살리는 것이 좋습니다.)
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영양 정보 (1인분)
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