오늘의냉장고

1. 새우는 해동하여 물기를 제거하고, 양파, 당근, 애호박, 대파는 잘게 다지듯이 썰어 준비해요. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 잠시 덜어내요. (팁: 스크램블 에그는 부드럽게 익혀야 볶음밥과 잘 어울린답니다.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 춘장 40g을 약불에서 2분간 볶아 춘장의 쓴맛을 제거하고 고소한 향을 내주세요. (팁: 춘장을 잘 볶아야 볶음밥의 맛이 더욱 깊어져요.)

4. 볶은 춘장을 잠시 덜어내고, 남은 식용유를 두른 팬에 다진 대파와 다진 마늘을 넣고 파기름을 낸 후, 새우를 넣고 볶다가 색이 변하면 나머지 채소들을 넣고 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 채소들이 부드럽게 익으면 밥 2공기와 볶아둔 춘장, 굴소스 1큰술, 소금, 후추를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 센 불에서 볶아주세요. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 풀어주면서 볶아야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

6. 마지막에 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞어준 후 불을 꺼 마무리해요. (팁: 스크램블 에그는 볶음밥에 넣기 전에 식혀두면 밥알과 섞일 때 뭉치지 않고 더 잘 어우러져요.)