오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 한 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 양파, 감자, 당근은 깍둑썰기 해 준비해요. (팁: 떡을 데치면 커리 소스가 더 잘 스며들어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 볶다가 향이 올라오면 닭가슴살을 넣고 볶아주세요. (팁: 생강은 카레의 풍미를 더해주고 잡내를 잡아줘요.)

3. 닭가슴살이 겉면이 익으면 깍둑썰기 한 양파, 감자, 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 익을 때까지 볶아요. (팁: 감자와 당근은 단단하니 먼저 볶아주는 것이 좋아요.)

4. 카레 가루(또는 페이스트)를 넣고 약불에서 1~2분간 볶아 향을 내준 뒤, 물 300ml를 붓고 저어가며 끓여주세요. (팁: 카레 가루를 먼저 볶아주면 향이 더욱 깊어져요.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 데쳐둔 떡과 코코넛 밀크를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰요. (팁: 코코넛 밀크는 카레의 부드러움과 풍미를 더해줘요.)

6. 떡에 커리 소스가 충분히 배어들고 농도가 진해지면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요. (팁: 기호에 따라 파슬리나 고수를 올려주면 좋아요.)