구운 가지 발사믹 샐러드
요리 소개
신선한 가지를 노릇하게 구워 향긋한 발사믹 드레싱과 버무린 건강하고 맛있는 샐러드예요. 오븐이나 팬에 살짝 구워내면 가지의 달큰함이 살아나고, 다이어트 중이신 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴랍니다. 메인 요리에 곁들이거나 가볍게 한 끼 식사로도 손색이 없어요. 만들기도 정말 쉬워서 요리 초보자분들도 근사하게 만들 수 있답니다. 오늘 저녁 식탁에 상큼함을 더해보세요!
대체 재료 안내
가지 대신 주키니 호박, 파프리카, 버섯 등을 구워 함께 사용해도 좋아요. 드레싱은 레몬즙과 올리브 오일만으로 간단하게 만들거나, 요거트 드레싱으로 대체하여 색다른 맛을 즐길 수도 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 0.5~1cm 두께로 동그랗게 썰거나 길쭉하게 썰어주세요. 키친타월로 물기를 제거한 후, 볼에 가지와 올리브 오일 2큰술, 소금, 후추를 넣고 버무려줍니다. (팁: 가지의 물기를 잘 제거해야 더욱 쫄깃하고 맛있게 구울 수 있어요.)
2. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르지 않고 버무린 가지를 올려 중약불에서 노릇하게 구워줍니다. (에어프라이어 사용 시 180°C에서 10~15분간 구워주세요.) (팁: 가지가 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 구워야 풍미가 좋아요.)
3. 다른 볼에 발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 1큰술, 다진 마늘 1/2 작은술, 건조 허브 1/2 작은술, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어줍니다. (팁: 드레싱의 맛은 기호에 따라 조절하세요. 꿀이나 메이플 시럽을 소량 추가해도 좋아요.)
4. 구운 가지를 접시에 담고 그 위에 만들어둔 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려줍니다. 기호에 따라 다진 파슬리를 뿌려 장식하면 완성이에요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹으면 더욱 맛있지만, 차갑게 식혀 먹어도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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