오늘의냉장고

1. 배추는 한입 크기로 썰고, 게맛살은 잘게 찢어주세요. 표고버섯은 얇게 채 썰고, 계란은 곱게 풀어 준비해주세요. (팁: 게맛살은 손으로 찢어야 더 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓으면 배추와 표고버섯, 다진 마늘을 넣고 배추가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 배추와 버섯에서 우러나오는 감칠맛이 국물 맛을 더욱 풍성하게 해줘요.)

3. 게맛살을 넣고 국간장과 참치액으로 간을 맞춰주세요. 부족한 간은 소금으로 조절하면 돼요. (팁: 참치액 대신 굴소스를 소량 사용해도 좋아요. 감칠맛이 살아난답니다.)

4. 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 한 방향으로 저어가며 넣어주면 덩어리 지지 않고 부드럽게 걸쭉해져요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)

5. 불을 끄기 직전에 풀어둔 계란을 한 바퀴 빙 둘러 넣고 저어준 후, 참기름과 후추를 뿌려 마무리하면 완성이에요! (팁: 계란은 넣고 바로 저어주면 부드러운 계란 꽃을 만들 수 있어요.)