오늘의냉장고

1. 돼지고기 앞다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 피망은 씨를 제거하고 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요!)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 모두 섞어 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 재료에 양념이 더 잘 배어들어서 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 썰어둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 절반 정도 익으면 양념장을 2/3 정도 넣고 고루 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가두고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 고기가 거의 다 익으면 썰어둔 피망, 양파, 대파를 넣고 남은 양념장을 모두 넣어 센 불에서 2-3분간 재빨리 볶아줍니다. 채소가 숨이 죽지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요. (팁: 피망과 양파는 살짝 아삭한 식감이 살아있을 때가 가장 맛있으니, 마지막에 넣고 빠르게 볶아주세요!)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아 완성합니다. 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌려주면 고소한 맛과 비주얼을 더할 수 있어요.)