오늘의냉장고

1. 쌀국수면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼 준비해 주세요. (끓는 물에 살짝 데쳐도 좋아요) (팁: 너무 뜨거운 물에 불리면 면이 끊어질 수 있으니 주의해 주세요.)

2. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰거나 새우는 손질해 주세요. 숙주는 깨끗이 씻고 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요. (팁: 부추는 너무 일찍 넣으면 물러지니 마지막에 넣어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살(또는 새우)을 먼저 볶아주세요. 거의 익으면 한쪽으로 밀어두고 계란을 스크램블 에그처럼 볶아주세요. (팁: 계란은 먼저 익혀 따로 빼두었다가 나중에 넣어도 좋아요.)

4. 불린 쌀국수면을 팬에 넣고 팟타이 소스, 피쉬소스, 타마린드 페이스트, 설탕을 넣어 함께 볶아주세요. 면에 소스가 잘 배어들면 숙주와 부추를 넣고 빠르게 볶아주세요. (팁: 타마린드 페이스트는 팟타이 특유의 새콤한 맛을 내주지만 없으면 생략 가능해요. 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 센 불에서 짧게 볶아주세요.)

5. 그릇에 담고 다진 땅콩과 라임 조각을 곁들여 마무리해 주세요. 취향에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려도 좋아요. (팁: 라임즙은 먹기 직전에 뿌려야 상큼함을 제대로 즐길 수 있어요.)