오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 두께가 너무 두껍지 않아야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 양념장을 만들어 두는 것이 좋아요.)

3. 썰어둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 1시간 이상 냉장고에서 숙성시키면 좋아요.) (팁: 고기에 양념이 충분히 배도록 재워두면 맛이 훨씬 깊어진답니다.)

4. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비합니다. (팁: 깻잎은 마지막에 넣어 향을 살려주는 것이 좋아요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에서 볶다가 고기가 절반 정도 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기가 너무 익어 질겨지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

6. 고기가 다 익고 양파가 투명해지면 깻잎을 넣고 가볍게 섞은 후 불을 끄고 마무리해요. 밥과 함께 쌈 채소에 싸서 맛있게 즐기세요! (팁: 깻잎은 잔열로도 충분히 익으므로 마지막에 넣어 향을 살려주세요.)