오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하여 준비해주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하면 부서짐을 방지하고 비린내도 없앨 수 있어요.)

2. 팬에 고추기름을 두르고 다진 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 타지 않고 향이 잘 우러나와요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아주세요. 고기가 익으면 두반장을 넣어 1분 정도 더 볶아 향을 내세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않아요.)

4. 간장, 설탕, 굴소스를 넣고 섞은 후, 육수 또는 물을 붓고 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 더 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요.)

5. 끓어오르면 깍둑썰기한 두부를 넣고 조심스럽게 섞어 약불에서 5분 정도 끓여 양념이 배도록 해주세요. (팁: 두부가 부서지지 않도록 살살 섞어주세요.)

6. 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 기호에 따라 산초가루를 뿌려주면 완성이에요! (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 농도를 보면서 조절해주세요.)