오늘의냉장고

1. 삼겹살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 다진 생강, 다진 마늘, 간장, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 마리네이드 양념을 만들어 주세요. (팁: 생강을 넉넉히 넣어야 돼지고기 잡내가 잘 잡혀요.)

3. 삼겹살에 마리네이드 양념을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (시간이 있다면 1시간 이상 재우면 더욱 좋아요.) (팁: 냉장고에 재워두면 양념이 고기에 더 깊숙이 스며들고 육질이 부드러워져요.)

4. 달궈진 팬에 마리네이드한 삼겹살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기가 너무 겹치지 않게 구워야 고루 익고 타지 않아요.)

5. 삼겹살이 거의 다 익으면 센 불로 올려 앞뒤로 한 번 더 빠르게 구워 겉을 바삭하게 만들어 주세요. (팁: 센 불에서 마무리하면 겉바속촉 식감을 낼 수 있어요.)

6. 구워진 삼겹살을 접시에 담고, 상추나 깻잎, 쌈장, 마늘 등을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. (팁: 김치나 파절이를 함께 곁들이면 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요.)