오늘의냉장고

1. 돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 사과는 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 큼지막하게 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 생강가루, 후추, 물을 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기를 더할 수 있답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기 겉면을 먼저 익히면 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있어요.)

4. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 함께 볶다가, 만들어둔 조림 양념을 부어 끓여주세요. (팁: 양념이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 조려주세요.)

5. 양념이 자작하게 졸아들면 사과를 넣고 약 5분 더 조려주세요. 사과가 너무 물러지지 않게 주의해요. (팁: 사과는 너무 오래 익히면 식감이 사라지니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드세요! (팁: 쪽파나 다진 파를 올려주면 색감도 살고 향도 좋아져요.)