오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 마늘은 편 썰고 청양고추는 송송 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해주세요. (팁: 바지락 해감 시 검은 비닐봉투로 덮어 어둡게 해주면 해감이 더 잘 돼요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 노릇하게 구워야 고소한 풍미가 극대화돼요.)

3. 바지락을 넣고 화이트 와인 (또는 청주)과 간장을 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓여주세요. (팁: 뚜껑을 덮어주면 바지락이 고르게 익고 와인 향이 잘 배어든답니다.)

4. 바지락이 모두 입을 벌리면 불을 끄고 쪽파를 뿌려 완성해주세요. 빵과 함께 곁들여 국물에 찍어 드셔도 좋아요. (팁: 바지락은 너무 오래 끓이면 질겨지니 입을 벌리면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)