오늘의냉장고

1. 광어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한 입 크기로 길게 썰어 소금, 후추, 고춧가루(또는 파프리카 가루)로 밑간해 주세요. (팁: 밑간을 충분히 해야 광어에 감칠맛이 돌아요.)

2. 양배추는 가늘게 채 썰고, 양파와 토마토는 잘게 다져주세요. 라임은 웨지 형태로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 썰어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 작은 볼에 마요네즈와 다진 할라피뇨, 라임즙 1큰술을 넣고 섞어 타코 소스를 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 설탕을 약간 추가하여 단맛을 더할 수도 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 밑간한 광어를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 한 면당 2-3분이면 충분해요. (팁: 광어는 너무 오래 구우면 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

5. 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 따뜻하게 데워주세요. (각 15-20초) (팁: 또띠아를 따뜻하게 데우면 더욱 부드럽고 향이 좋아요.)

6. 따뜻한 또띠아 위에 구운 광어, 채 썬 양배추, 다진 양파, 토마토를 올리고 만들어둔 타코 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 라임 웨지를 곁들여 맛있게 즐기면 된답니다. (팁: 재료를 예쁘게 쌓아 올리면 보기도 좋고 먹기도 편해요.)