오늘의냉장고

1. 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 썰어주세요. 양파는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 시 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 소금 1/4 작은술과 후추 약간을 넣어 잘 풀어주세요. (팁: 달걀물을 충분히 풀어야 스크램블 에그가 더 부드러워져요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 접시에 잠시 덜어둡니다. 너무 바싹 익히지 말고 부드러운 상태로 익혀주세요. (팁: 달걀은 약불에서 젓가락으로 저어가며 부드럽게 익혀야 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 같은 팬에 올리브유 1큰술을 더 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 요리의 풍미가 깊어진답니다.)

5. 양파가 투명해지면 썰어둔 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 중불에서 볶아줍니다. 이때 소금 1/4 작은술을 추가하여 토마토의 단맛을 끌어올려 주세요. (팁: 토마토는 익으면 더욱 단맛이 강해지니, 부드러워질 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 토마토가 흐물흐물해지면 미리 만들어둔 스크램블 에그를 다시 팬에 넣고 전체적으로 잘 섞어가며 1-2분 더 볶아줍니다. (팁: 스크램블 에그를 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 가볍게 섞어주세요.)

7. 송송 썬 대파를 올려 마무리하면 맛있는 토마토 달걀 볶음이 완성됩니다. (팁: 기호에 따라 파슬리나 깨를 뿌려주면 색감과 고소함을 더할 수 있어요.)