오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 다른 채소들과 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요. 양파, 감자, 당근도 깍둑썰기 해주세요. (팁: 단호박은 전자레인지에 살짝 돌리면 껍질과 씨를 제거하기 쉬워요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 양파를 투명해질 때까지 충분히 볶아야 단맛이 우러나 카레 맛이 깊어져요.)

3. 단호박을 넣고 2-3분간 더 볶아준 후, 물 600ml를 붓고 채소들이 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여주세요. (팁: 단호박이 물러지지 않도록 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

4. 채소들이 충분히 익으면 불을 약하게 줄이고 카레가루나 카레 루를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 카레가루는 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어 풀어야 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 카레가 농도를 잡고 걸쭉해지면 우유 50ml를 넣고 한 번 더 저어가며 끓여주세요. (우유는 생략 가능합니다) (팁: 우유를 넣으면 카레가 더욱 부드럽고 고소해진답니다.)

6. 밥 위에 카레를 듬뿍 올려 마무리하면 맛있는 단호박 카레가 완성돼요. (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 삶은 달걀을 올려도 좋아요.)