오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 물기를 완벽히 제거해 주세요. 몸통에 칼집을 살짝 내어주면 좋아요. (팁: 물기를 완벽히 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워져요.)

2. 오징어 몸통과 다리에 굵은 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해 주세요. (팁: 소금은 너무 많이 뿌리지 말고 오징어 겉면에 살짝만 간이 배도록 해주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르거나 그릴에 올리고, 밑간한 오징어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 센 불에서 짧게 구워야 오징어가 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 오징어 몸통이 하얗게 변하고 테두리가 살짝 말리면 다 익은 거예요. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 구우면 질겨지니, 익었다 싶으면 바로 꺼내는 것이 중요해요.)

5. 레몬 조각을 곁들여 상큼함을 더하고, 마요네즈와 고추장을 섞은 소스를 함께 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (팁: 레몬즙을 뿌리면 오징어의 풍미가 더욱 살아난답니다.)